"Sopa de Ajo".

Introducción:

Se trata de una Sopa muy popular y existen diversas versiones de ella, Se consume desde como un plato importante en La Semana Santa o incluso cae muy bien después de una juerga. En Mixcolanza te presentamos una versión más de esta Sopa, que no debemos de confundir con las sopas de ajo secas o Pastel de Ajo. Una vez dicho lo anterior vamos con la lista de ingredientes.

Ingredientes: ( 8 Porciones de 250ml )

◽8 dientes de Ajo grandes pelados y rebanados

◽2 litros de Caldo de pollo

◽2 huevos batidos

◽Epazote al gusto (opcional)

◽Perejil picado al gusto 

◽Aceite de Oliva y Mantequilla al gusto 

La Sal y La Pimienta al gusto. 

Utensilios:

◽Una olla con capacidad de dos litros

◽Recipiente para mezclar los huevos

◽Palita de Madera o Espátula

Procedimiento:

1. En la olla sofreír en aceite y mantequilla el Ajo Pelado y fileteado sin que se dore para evitar que amargue. Si deseas agregar Pan frito a tu Sopa este es el momento de freír algunas rebanadas. en cuyo caso fríe el pan ligeramente, retíralo de la preparación y resérvalo.

2. Verter sobre el Ajo sofrito (y sin El Pan) los dos litros de caldo de Pollo, (se puede reemplazar el caldo por Agua con sal o con Consomé de Pollo en polvo)

3. El Epazote posé un sabor característico y es una yerba que ayuda a prevenir y aliviar dolores estomacales, cólicos y actúa contra parásitos intestinales, también fomenta el adelgazamiento e inapetencia. Si es de tu agrado agrega Epazote al gusto y deja hervir unos minutos.

4. Una vez en ebullición verter lentamente sobre el caldo los huevos batidos a manera de que se vaya cociendo mientras entra en contacto con nuestra sopa.

5. Ya casi esta lista, Ahora solo agrega un poco de Perejil picado al gusto. Verifica que se encuentre en su justa medida de sal, rectifica y retira del fuego.

Presentación, Ingesta y Conservación:

Se Sirve en un Tazón, un Plato hondo, o una taza procurando con el cucharon tomar desde el fondo de la olla suficientes ajos para cada ración. Al momento de comerla se suele agregar Pan Tostado o Frito. Esta Sopa es el perfecto comienzo de una comida basada en Pollo, Carne o Pescado. Combina bien con casi cualquier plato fuerte o quizá hasta considerarla como uno, Es una opción a cualquier hora del día, nos hará sentir bien y que ayudara a nuestro Sistema inmunológico a elevar las defensas de una forma natural y sabrosa.

Su conservación requiere Refrigeración.